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2017年,美国增长最快的餐饮品牌
来源:szfuquan.com.cn  阅读量:1817

去年,来自国家食品新闻网(National Food News Network)的2017年增长最快的品牌对于中国人来说是一个非常奇怪的名字:

举起甘蔗

我不知道如何翻译成中文.

现在,他们拥有320多家门店,年利润达7.4亿美元,比去年增长30%。同一家商店的增长率高达26%。去年,开设了59家商店。

它已经是该排名的老手,并且排名逐年飙升:2015年排名第四,拥有215家门店,同店增长率为21.4%; 2014年,他们以208家门店排名第四,同家门店增长率为23.5%; 2014年,他们排名第七,拥有178家门店,同店增长率为21%。

在快餐和快速发展的市场中,它变得越来越糟,它们飞速发展,保持了惊人的增长率并提高了商店效率,而该公司只有21年的历史。创始人托德格雷夫斯(Todd Graves)也正好四十岁。

托德格雷夫斯(Todd Graves),胖胖的大哥,看上去很沉思

为什么?只需依靠一个简单的口号:“一个爱”,我可以翻译的这句话,只是一个爱。

一种爱,只有鸡

如果您去Raising Cane的商店,您会发现菜单是如此简单,以至于没有太多其他快餐店。商店中只有4种包装,基本上内容没有太大不同:

产品相当精简

此外,只有少一些的儿童餐,而且派对包装的重量分别为25、50、75和100只鸡,所以我没有计算它们。

基本上,这张图片可以概括商店中出售的所有物品

所有这些包装,我认为,归根结底,只有面包被夹在中间或放在面包旁边.不管名字是什么,它们都只使用炸鸡作为绝对核心,没有什么时髦的完全没有吸引人的健康因素,当地食材等等。

在这个削减菜单的时代,他们真的很干净。而且在美国餐厅新闻网的名单上,他们还在顾客选择过程中的“全国最有吸引力菜单”中赢得了第一名。

据着名商业网站《商业内幕》记者的报道,鸡柳只选择鸡胸肉下的优质里脊肉,从不冷冻,腌制24小时后,在粉上手工打浆,下单后新鲜油炸他们认为鸡肉酥脆而不油腻,而且味道具有自制老人的怀旧气息。

为了确保供应链的稳定性,它与全国各地的许多供应商保持联系,并在全国范围内建立了18个物流中心,以确保每天在20多个州的商店中收到新鲜商品。

外国记者对奶奶的口味

独家蘸酱和鸡柳是这家商店的另一个重要标志。它的配方只有商店经理才知道,后者签署了严格的保密协议,不允许泄漏。他们每天只能准备蘸酱,但他们每天也收到包装好的混合物。因此,Internet上总是有很多粉丝试图猜测成分,但是更多的人会拿着一杯饮料,希望商店能直接卖些些,并以一百万的油价带回家。

一种爱,只有真正的爱

早在2009年,Raising Cane的公司就被《达拉斯晨报》(Dallas Morning News)评为最佳雇主之一,其所提供的工作价值和优势是两名最看中的员工。

提高甘蔗固然可以加入,但这种加入要更加谨慎。现在,超过25%的商店是团体特许经营者,他们可以开设多个商店。本标准也适用于它们的全球扩展。目前,Raising Cane's在科威特只有海外商店。当时,他们只有210家商店,专门寻找科威特公司,并在中东,北非,欧洲和俄罗斯为星巴克服务。对美国连锁店有深刻的了解。

看起来像创始人一样简单的商店有严格的特许经营要求

此外,Raising Cane商店中有超过三分之一的商店是由“商店经理合作伙伴”小组管理的,这相当于每个分支机构自己的CEO。与吸引加盟商相比,Raising Cane更喜欢这些已长大的人。

商店经理需要通过一个名为“太竹子”的项目才能升级为加盟商。它首先在五家商店经理中试行,他们需要持有超过100美元的流动资金或15万美元的净资产,并且在餐厅管理方面有两年的经验,他们需要在Raising Cane的商店工作。在拥有开店能力之前,请了解操作,技能和文化,但是即使如此,也无法保证他们会赢得加盟商的头衔。

开设新店并不便宜。它的成本在500,000美元到200万美元之间,但是这些“商店经理合作伙伴”的特许经营费比平均加盟商少100,000美元,并且有相应的奖励红利。然而,本集团对选址有严格的要求。重要的一点是,它必须靠近大学。

一种爱,专注于当地社区

上述大学附近的选址请求与我们现在正在分析的观点相呼应,这也是提高Cane成功的和社区的一个极其重要的因素。

该集团认识到五个领域的资金:教育,解决饥饿,宠物福利,积极的生活方式(例如体育)以及业务发展和企业家精神(例如学校创业计划和企业人才培养计划)。一家餐馆最多可将其利润的近30%返还给社区,以了解他们的商店每年可产生超过200万美元的利润。

这既是一个有益的社区,又是一个品牌推广活动

筹集甘蔗的首页很小,但是有一个专门的“筹款”部分,其中包含慈善机构申请餐厅筹款计划的详细程序。提交的计划将由餐厅经理进行审核。经过一周的批准,餐厅将在特定时间段(3-4小时)内选择一个“捐赠日”,通常是从星期日到星期三。收入的百分比将被捐赠。当然,具体的时间长度和捐赠,机构和餐馆的比例可以进行具体协商(较长的时间,不时捐赠100%的利润也会发生),并且可以申请的数量一年是无限的。

除了这些机构的促销外,餐厅还将有相应的促销。我们以2011年的一个项目为例。当时,除了增加商店数量以增加支持社区的覆盖面之外,Raising Cane的商店刚刚超过100家商店。在该区域之外,它的方法也具有创新性。

除了直接捐款外,他们还提供买一送一的免费优惠券。只需购买1美元,他们就可以将6美元换成下一次购买。这些优惠券的收益将捐赠给当地的慈善机构。为了出售优惠券,可以说是商店进行了全面宣传,店员在玻璃落地窗上涂了促销口号,商店还布置了各种海报和传单。当然,社交网络和推广自己的会员俱乐部至关重要。

还有两点非常聪明。一种是其他协会的帮助(以前它们也为这些协会提供了支持),许多协会甚至以“团购”的形式积极参与;该集团内部进行“资金竞赛”,每周对参与商店进行排名。根据筹款额和筹款与总销售额的比例,获胜的餐厅可以为全体员工赢得免费旅行的奖励。

大量此类捐赠日,以及其他形式的赞助和筹款活动,使Raising Cane's紧密融入了当地社区,在会员制之外形成了相当稳定的潜在观众,公司本身的强大品牌形象。有好处。

这就是为什么大学生是客户中非常重要的群体的原因,这不仅是因为选址的艰巨要求,而且还因为它是针对非营利组织和社团的(在大学中这是很常见的)。这种支持使它在大学生社区中具有强烈的生存意识。

大学校园既是目标客户,捐助者,也是人才库

1994年,大学毕业并返回家乡的托德格雷夫斯(Todd Graves)想要带一个仍在读书的好友克雷格席尔维(Craig Silvey)开一家鸡肉店。后者提交了他们设想的“养甘蔗”的原型,作为大学的任务。结果是整个班级的最低分数,B-,教授的评论是:鸡不能在这个地方飞。

托德格雷夫斯(Todd Graves)在等待克雷格席尔维(Craig Silvey)以锅炉工人的身份毕业时,两人去了阿拉斯加,靠捕鱼鲑鱼赚了一点钱。然后,他们集资并借钱,终于在1996年开设了第一家养蔗手杖。现在,教授离开了教学岗位,普通的鸡真的在飞。

美国|食品和饮料品牌| 2017

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