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丽江英迪格酒店纳西“班涛”会,带你亲手制作纳西大月饼!
来源:szfuquan.com.cn  阅读量:1736

  一年一中秋,圆月寄相思,中秋节是中华民族的传统节日。这一天,月饼也成为了一种寄托团聚的美味,人们食月饼,话家常,天上月圆,人间团圆,一派温馨和谐。

  

  对于纳西族来说,最难以割舍的莫过于那块温情满满的纳西“大红饼”,在纳西语里被称为“班涛”。

  

  在传统纳西族家庭里,在中秋节来临时,会一家人分工准备制作“班涛”,团团圆圆,其乐融融。制作传统纳西“班涛”一般分为:蒸面粉及和面、和馅料、制圆形饼及碳烤四个基本步骤。表面看似一块简单的碳烤大饼,内容却很丰富。

  

  

  8月29 日,在中秋佳节来临之际,丽江古城英迪格酒店邀请纳西阿妈,带领宾客及媒体在茶马餐厅,体验纳西传统中秋大月饼“班涛”的传统制作手艺和现场烤制。

  

  14时,两位纳西族阿妈在现场与宾客一同互动交流,分享制作纳西“班涛”的制作基本步骤,接着,将提前和好的面团及坚果豆沙馅料现场展示制饼及烤制,同时邀请现场宾客一起动手制作“班涛”,大家争先加入,认真学习制作。

  

  

  除了讲究用料及配比外,用碳烤才能呈现出“班涛”饼质酥脆、坚果香甜而不腻的口感。在等待“班涛”出炉的期间,酒店的行政主厨Peter和泰国风味厨师长Joe带领大家一起体验了“雪山牦牛煲”的制作方法,体验传统火塘美食,品味地道马帮风味。

  

  

  

  在制作完成后,渐红饼层间,坚果芝麻泛着金色油光,大家品尝自己烘烤的“班涛”,搭配酒店特别准备的茶饮及鲜果等,度过了一个惬意充实的午后。

  (运营:孙梦瑶 )

  

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  在传统纳西族家庭里,在中秋节来临时,会一家人分工准备制作“班涛”,团团圆圆,其乐融融。制作传统纳西“班涛”一般分为:蒸面粉及和面、和馅料、制圆形饼及碳烤四个基本步骤。表面看似一块简单的碳烤大饼,内容却很丰富。

  

  

  8月29 日,在中秋佳节来临之际,丽江古城英迪格酒店邀请纳西阿妈,带领宾客及媒体在茶马餐厅,体验纳西传统中秋大月饼“班涛”的传统制作手艺和现场烤制。

  

  14时,两位纳西族阿妈在现场与宾客一同互动交流,分享制作纳西“班涛”的制作基本步骤,接着,将提前和好的面团及坚果豆沙馅料现场展示制饼及烤制,同时邀请现场宾客一起动手制作“班涛”,大家争先加入,认真学习制作。

  

  

  除了讲究用料及配比外,用碳烤才能呈现出“班涛”饼质酥脆、坚果香甜而不腻的口感。在等待“班涛”出炉的期间,酒店的行政主厨Peter和泰国风味厨师长Joe带领大家一起体验了“雪山牦牛煲”的制作方法,体验传统火塘美食,品味地道马帮风味。

  

  

  

  在制作完成后,渐红饼层间,坚果芝麻泛着金色油光,大家品尝自己烘烤的“班涛”,搭配酒店特别准备的茶饮及鲜果等,度过了一个惬意充实的午后。

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  对于纳西族来说,最难以割舍的莫过于那块温情满满的纳西“大红饼”,在纳西语里被称为“班涛”。

  

  在传统纳西族家庭里,在中秋节来临时,会一家人分工准备制作“班涛”,团团圆圆,其乐融融。制作传统纳西“班涛”一般分为:蒸面粉及和面、和馅料、制圆形饼及碳烤四个基本步骤。表面看似一块简单的碳烤大饼,内容却很丰富。

  

  

  8月29 日,在中秋佳节来临之际,丽江古城英迪格酒店邀请纳西阿妈,带领宾客及媒体在茶马餐厅,体验纳西传统中秋大月饼“班涛”的传统制作手艺和现场烤制。

  

  14时,两位纳西族阿妈在现场与宾客一同互动交流,分享制作纳西“班涛”的制作基本步骤,接着,将提前和好的面团及坚果豆沙馅料现场展示制饼及烤制,同时邀请现场宾客一起动手制作“班涛”,大家争先加入,认真学习制作。

  

  

  除了讲究用料及配比外,用碳烤才能呈现出“班涛”饼质酥脆、坚果香甜而不腻的口感。在等待“班涛”出炉的期间,酒店的行政主厨Peter和泰国风味厨师长Joe带领大家一起体验了“雪山牦牛煲”的制作方法,体验传统火塘美食,品味地道马帮风味。

  

  

  

  在制作完成后,渐红饼层间,坚果芝麻泛着金色油光,大家品尝自己烘烤的“班涛”,搭配酒店特别准备的茶饮及鲜果等,度过了一个惬意充实的午后。

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  对于纳西族来说,最难以割舍的莫过于那块温情满满的纳西“大红饼”,在纳西语里被称为“班涛”。

  

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