界涌北门户网
当前位置:主页>国内新闻>
琼山美食系列|厨房好味:不忘初心做琼菜打造海南本土餐饮典范
来源:szfuquan.com.cn  阅读量:673

点击进入专题

核心提示:由海口琼山区人民政府组织,海口琼山区党委宣传部、区商务局、区旅游局、南海网联合主办,海口琼山市建设投资有限公司协办,海南饭店餐饮行业协会、海南美食协会、海口饭店协会等行业指导的“琼山区美食评选活动” 其活动包括评选“琼台福地十大餐饮商店”和“琼台福地十大特色美食” Nanhai.com发布了一系列报道,邀请网民参观琼山的特色美食。

“这是我第一次来海南,朋友推荐我去厨房吃饭。我是第一次领略海南美食的魅力 从那以后,每次我去海南,厨房的美味是我唯一的选择。 “这是一个外国游客发来的信息 从2006年7月的第一家餐厅到2016年1月的六家分店,这家以琼菜为特色的餐厅在菜肴、经营理念和管理模式上赢得了食客和业界的认可。

美食滨江餐厅厨房用餐环境 南海网记者王旭拍摄

美食滨江餐厅厨房用餐环境 南海网记者王旭拍摄

飞行员不要忘记你制作优秀地方菜的首创精神

“童年的味道,味蕾往往会储存在生活的记忆中 厨房的美味是追随者的味道。 “海南汉群厨艺饮料有限公司董事长曾凌晗说,不要忘记你的首创精神,以不变的情怀,是热爱厨艺的人的誓言。

2006年7月25日,曾凌晗、曾玲群和曾玲成三兄弟在龙华西路创建了美味厨房美食城。这三兄弟,从厨师到自建餐饮公司,再到发展壮大,展示了海南餐饮人的勇气。

公司成立十多年来,已经成为海南餐饮行业代表性的新兴餐饮企业。在其经营过程中,本着制作精美海南地方菜的理念,不断探索海南的地方风味,让更多的海南人和外国游客品尝到地道美味的海南菜肴,从而更好地了解海南,了解海南。

曾凌晗,作为一名飞行员,成为一名自学成才的人,并获得了琼厨之星、高级烹饪技师、中国烹饪大师、中国金厨、世界烹饪珂赛特金牌等荣誉称号。

他寻求开创自己的事业,促进餐饮业的发展 凭借技术和资金,第一个“好厨房”于2006年成立。除了现有的六家连锁餐馆,它还建立了一个农场和一个专业合作社。未来几年,公司计划在海口开8-10家连锁店,在三亚开3-4家连锁店,以满足客户对服务和原材料的更高要求。值得期待。

美食滨江餐厅厨房用餐环境 南海网记者王旭照片

滨江餐厅的用餐环境,厨房品味高 南海网记者王旭拍摄了《经理创造独特的管理模式》,如《六大管理法》《好的餐饮不仅需要美味的食物,还需要服务和管理》 好品味厨房在十多年的经营过程中有一套独特的管理模式,形成了“企业三金管理”

据了解,厨房管理的三大金牌是员工的第一理念、六大管理方法和改变自我、超越梦想的认知。

“员工第一”是厨房中品味高雅的管理理念。 “员工第一”要求公司好好照顾员工。员工必须好好照顾顾客,然后好好照顾公司的利润。 该公司的管理目标之一是让每位员工带着热情和梦想工作。 为了实现这一管理目标,员工们采取了许多有效的措施,如重视岗前会议。

此外,每个员工都必须经历“精神探索”课程,才能深刻理解什么是责任、感恩和团队。 所有员工和企业都必须参加文化宣传活动。每个分公司每月都参加企业的文化宣传活动,员工自己写作和拍摄。 文化宣传栏的制作极大地激发了员工对文化活动的热情和团队合作意识。

“六大管理方法”是指定期分类、定期安排、定期绘图、定期维护、定期标准化和定期教育。 其目的是使酒店的所有物品和设备都有一个名称,便于操作,以便责任到人。 “六t管理法”使厨房各分店的日常工作井然有序,快捷有效

Nanhai.com客户Nanhai.com 7月11日海口新闻(Nanhai.com记者王旭)

与一键通微信分享新浪腾讯QQ空我的帖子栏

编辑:谢俊辉

友情链接:
界涌北门户网 版权所有© www.szfuquan.com.cn 技术支持:界涌北门户网 | 网站地图