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小南国副总裁冷怡佳:将多开人均价格略低的餐厅品牌
来源:szfuquan.com.cn  阅读量:1905

最近,小南果餐饮控股有限公司副总裁肖一佳在接受和讯网采访时说:“过去,小南基本上是中高端职位。在今年突然改变政策之后,我们的消费量很大一部分。冷层消失了。”冷一佳说,公司还及时进行了一些战略调整。例如,坚持多品牌战略,并逐步增加对家庭消费和个人消费市场的投资,这一趋势是在去年对南方小型礼堂进行研究和开发时预言的。

“今年将继续促进多品牌发展,包括逐步扩大南霄的门店数量以及发展其他新品牌,同时积极寻找合适的收购目标。”冷一佳告诉和讯网。

以下是部分文本记录:

Hexun.com:除了小南国品牌,我们还推出了另外两个品牌。例如,徽工和南晓等品牌的定位和特点是什么?

冷一佳:南霄阁是我们两年前推出的休闲餐饮品牌。它专注于精美的上海点心。整体环境温暖而轻松。菜肴,环境和服务相结合,使每个人都觉得它是个用餐的好地方。

Hexun.com:那回族大厦呢?

冷一佳:惠宫关比我们在2010年推出的高端品牌南霄(Nanxiao)早两年。惠宫关的几家商店都位于上海最好的平房中,例如朱利甸和思南大厦。房间和环境都很好。菜肴还提供更多粤菜。他们对惠宫关的菜和服务都非常满意。

Heexun.com:慧宫馆的位置相对高端吗?

冷逸佳:对。应该说,惠工关仍然是一个相对高端的客户。目前的人均消费约为500元,下午茶约为100元,午餐套餐约为100元。实际上,总体选择是相当丰富的。另外,我们小南国在大陆的人均消费约为200元,因此仍然是一种晚餐。目前,中国大陆南馆的人均消费在70元至80元之间,因此您可以看到在定位上有不同的区别。

和讯网:就市场份额和对公司收入的贡献而言,这三个品牌的结构是什么?

冷逸佳:汇工关是2010年推出的新品牌。南小关是2011年推出的新品牌。目前,门店数量还不多。例如,回宫关现在是四个,而南小关仍然是今天。四个,但是到今年年底,这两个品牌的总和可以达到我们公司收入的大约10%,我们可以看到南亭子仍有巨大的发展潜力,我们将开设更多的南亭子。因此,我相信南霄馆的收入比重将逐步上升。

作者:邓亚静和路透社)

小南国

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