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长沙餐饮留客奇招百出
来源:szfuquan.com.cn  阅读量:1001

“我找到了一个有趣的吃饭的地方。装饰与共和国房屋的装饰相同。里面有很多旧照片……” 2月20日,长沙的妹妹小游在朋友圈里发了一封通讯。立即吸引了吃货之路的回应。

独特的环境,富有创造力的新业务模式以及不断完善的经验常常会引起新生的品味。但是,在“眼球效应”之后,商家真正想要保留客户并使其成为常规客户的是什么?

[现象]

美食机构留下很多惊喜

每顿饭,许多餐饮机构都会在门口排起长队。如何留住“他的新手和疲倦”的消费者,除了菜肴外,商人还有许多惊人的方式。

在长沙万达广场四楼,一条相当于鱼的标本高1米,悬挂在河的入口处。店员在2月20日说,标本是为活鱼制作的,以反映该品牌的真实经营理念。无论是同一级别的消费者还是路人,他们都在互相看着对方。

12点钟,突然出现一群穿着厨师服的厨师从57度冒出来。他们拿着各种各样的烹饪工具,熟练地跳了着名的《江南Style》。在围观者中,很多人都拿起手机拍照。一位有孩子的母亲说:“厨师们非常有朝气,对进餐和品尝自己制作的菜肴非常感兴趣。”

在岳坊ID购物中心,有许多动物模型,例如长颈鹿,熊猫,大猩猩等。这是主要的轻型咖啡“动物园咖啡”的内场。进入这家餐厅,似乎在动物园里。心情特别轻松。

此外,记者注意到,许多餐馆都在商店外设置菜单,以供消费者阅读和了解自己的菜肴以及相应的价格。这种人性化的设计还避免了不喜欢商店的“误会”消费者。

体验活动进入商场的“人气”

不同于新的,奇怪的和特殊的食品,家用电器和百货商店正在抢劫具有更丰富体验的客户,并形成了第二购买力。

苏宁五一卖电器的商店在商店翻新后增加了一个儿童游乐园,面积超过200平方米。游乐项目包括决明子,儿童玩具DIY,捏橡皮泥,滑梯等。据统计,该游乐园目前有350名会员,每月新增会员约20名。周末和节假日是高峰期。商店母婴产品负责人介绍说,游乐场的目的不是开店,而是服务更多,这对商店的整体销售,特别是对商店的销售产生拉动作用。儿童玩具领域减少了50%。

在云达美美2楼经营户外运动服的NIKE +已建立了一个体验区,供消费者在柜台上体验高尔夫的“高端”运动。

就经验而言,近年来增加的香气也已成为许多企业吸引顾客的焦点。在西营门无城无印良品商店,超声波香薰灯还将每天使用不同的香薰精油来运转,使消费者进入香薰灯时可以体会到这种欢乐。

通城电气以全面的服务吸引了客户。在东塘,武夷和五家岭的商店,它已经开设了小家电和移动数字产品。

[分析]

创意管理也是一种生产力

早在远古时代,商人就已经知道如何“抢眼”。

《燕京杂记》记录说:“景石市商店,据说情况是,雕刻是红色和绿色,并且绣有窗户。”在远古时代,一些商店高高挂起,他们进入夜间商店拿起五颜六色的灯笼。这家商店到处都是名人画和画作,也很典雅。也有一些茶壶和餐厅专门安排乐器和讲故事。在商品均等的情况下,消费者是新鲜的,因此自然会邀请具有附加值的商人。

湖南商学院经济贸易学院教授彭秉忠认为,商场的目的是吸引人,那么如何吸引人呢?眼球经济是方法之一。满足消费者的需求,提供产品,使消费者在购物中心的停留时间更长,并更有能力形成第二购买力。

实际上,这些商人的手段都是体验式营销,使消费者在环境和销售过程中有直观的感觉,这也是实体业务比较电子商务的最大优势。在商场中,只有一小部分是购买目的,绝大多数消费者都在购物,然后,以新颖,奇怪和特殊的方式吸引消费者,也可以在一定程度上增加购买欲望。”湖南商学院教授袁媛说。

记者须知

再次营销,产品也不好。

“上一次我和朋友一起吃晚饭时,我在亚洲的土地上跳舞。四道菜和一些烧烤花了360多人民币,但味道很一般。” 2月20日,我住在湖南农业大学。李女士说。

从李女士的抱怨中,不难发现商家可以用新鲜的方法吸引很多消费者的注意力,但是这种新鲜度是短暂的,可以带来短期购买。毫无疑问,如果是早期采用者,如果体验不好,那么消费者再次购买的可能性就不高。这样,企业的损失就不是客户。

1929年,匈牙利作家弗里吉斯卡林西(Frigyes Karinthy)提出了六度分离的理论,也就是说,地球上的一个人必须与另一个人一起爬上去,并且只需要五个中间人就可以实现。这意味着,通过口口相传,好产品将被更多的人所了解,同样糟糕的产品也将在朋友圈中传播。就像李女士经历了这种糟糕的消费一样,她立即告诉朋友圈中的朋友,不要去这个地方消费。

因此,企业正在集思广益,如何让消费者自掏腰包付钱。除了各种各样的广告和创造力之外,最终目标还在于产品和服务。正如尹元元教授所说,要把这种行为转变为长期购买力,商家就必须保证产品质量和服务质量,以不断提高消费者的忠诚度,并形成良性的经营循环。

调查

一半以上的消费者同意创意营销的吸引力

商人的各种创意活动真的很受欢迎,记者对此进行了调查。

在2月20日下午15点,报纸经济新闻中心Sina.com正式启动的“三湘财富俱乐部”投票中,“餐厅创意节目会增加您的胃口吗?”在投票中,截至18:00,有52.9%的人选择“我将对饮食感兴趣”; 35.3%的人选择“看情况,下次可以尝试”; 11.8%的人选择“不,珍惜味道,这只是一种感觉”;没有人选择“不,更信任朋友的推荐”。

(三湘作者:杨Di朱蓉)

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